0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kilis’in esaslı tatlı ustalarından İlhan Kilimci, 8 yaşından beri içinde bulunduğu tatlı dalındaki teknolojik gelişmeleri kıymetlendirdi.

Tatlı dalında teknolojinin gelişmesiyle birlikte üretim süreçleri de değişiyor. Kilis’in esaslı tatlı ustalarından İlhan Kilimci, kesimdeki makineleşmenin üretim suratını artırırken kaliteyi de üst düzeye çıkardığını belirtti

35 yıllık tecrübesiyle dalın dönüşümüne tanıklık eden Kilimci, makineleşmenin hem üretim sürecini hızlandırdığını hem de kaliteyi artırdığını vurguladı. Teknolojinin gelişmesiyle birlikte tatlı kesiminde de kıymetli değişimler yaşandığını belirten Kilimci, “Baklava için özel üretilen makineler sayesinde işimizi daha süratli ve daha standart bir biçimde yapabiliyoruz. Hamurun açılmasından pişirilmesine, kesim süreçlerine kadar her evrede tıpkı kaliteyi yakalamak mümkün oluyor. Bu sayede müşterilerimiz her vakit birebir lezzeti bulabiliyor” dedi.

El işçiliğinde yanılgı hissesinin daha yüksek olduğunu söz eden Kilimci, “İnsan gözü yahut eli şaşabilir lakin terazinin ve makinenin standardı şaşmaz. Bu da hem üretici hem de tüketici açısından büyük bir avantaj sağlıyor” biçiminde konuştu.

Tatlı üretiminde makine ve el personelliği bir arada

Tatlı üretim etaplarına da değinen Kilimci, sürecin hamur yoğurma ile başladığını belirtti. “Hamur, yoğurma makineleriyle hazırlanıyor ve açım etabında tekrar makineler devreye giriyor. Lakin açılan hamurların işlenmesi insan gücüyle gerçekleşiyor. Böylelikle klasik tat korunurken, üretimde sürat ve kalite standartları da sağlanıyor” diye konuştu.

Kilis üzere tatlılarıyla meşhur bir kentte makineleşmenin lezzete olumlu katkı sağladığını söz eden Kilimci, bölümdeki bu teknolojik gelişmelerin müşterilerden de olumlu geri dönüşler aldığını kelamlarına ekledi. – KİLİS